美味しんぼ６３巻と書かれたレシピメモ。
廃棄する前に保存。
【A】
ポロネギを輪切りに薄く切る。
刻んだポロネギをオリーブオイルで炒め，ターメリック，フェンネル，ナツメグを加える。
ベーコンの細切りを加える。
【B】
鶏ガラ，牛骨，牛のすね肉でストックを作る。
ジャガイモの皮をむき，サイコロ大に切ったものをストックに入れて煮る。
全体に塩で味をつける。
ジャガイモが良く煮えたらストックから取り出す。
ストックの中に，【A】を入れる。
ジャガイモはマッシュにし，パセリのみじん切りを加える。
マッシュを半分，ポロネギのスープに入れる。
残りのマッシュは絞り布の中に入れ，深皿の真ん中に形良く盛りつける。
マッシュの周りにポロネギとジャガイモのスープを入れる。